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          真空均質乳化機標準操作流程

          1.目  的:規范乳化機標準操作流程,確保乳化機安全正常運轉。 
          2.范  圍:用于所有乳化機操作人員。 
          3.責任人:所有操作人員。 
          4內   容: 
          4.1.乳化機操作步驟 
          4.1.1 開啟加熱開關,對鍋體進行預熱。
          4.1.2 對乳化設備進行檢查,各閥門是否關閉,啟用一臺設備加熱時,其余兩臺設備進氣閥都要關閉。 
          4.1.3合閘,打開開關,先對水鍋,油鍋進行加熱,加熱前先把出氣閥打開,然后打開進氣閥。 
          4.1.4等溫度加熱到50℃左右時,可以開一下攪拌,以加快升溫,達到工藝要求所需溫度時,再攪拌一下,使物料達到溫度均勻。 
          4.1.5 水,油溫度達到60℃以上時即可加熱乳化鍋,開乳化鍋加熱時,先把進水閥和出水閥都關閉,然后打開加熱閥。
          4.1.6 乳化鍋達到工藝要求溫度時,關閉乳化鍋上所有閥門,進行抽真空,抽真空時先開面板上的真空按鈕,再開上方的球閥 。
          4.1.7真空壓力抽到0.2Mpa以上時可以進行抽料,抽料結束后關閉抽料閥門,· 待壓力抽到0.4Mpa即可停止抽真空。 
          4.1.8打開乳化鍋攪拌。
          4.1.9 乳化鍋加熱到工藝要求的溫度后,設定好均質繼電器時間,打開均質按鈕,調好速度,對乳化鍋進行均質。 
          4.1.10均質后先打開排水閥,再開進水閥,對乳化鍋進行冷卻。 
          4.1.11 待降低到所需溫度時關閉攪拌,從抽料口或進香料口泄掉真空。 
          4.1.12出料:上升鍋蓋,刮凈攪拌槳上的物料,搖動下方的搖把,將鍋搖下來進行出料。
          4.2 設備清潔與滅菌 
          4.2.1 先用自來水清洗兩遍,用潔凈抹布擦拭,把各鍋和攪拌槳上的物料都擦拭干凈。 
          4.2.2 用純水沖洗兩遍,把各處都沖洗干凈。
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